Melata
Melata
Melata, prodotto nelle colline marchigiane e nei boschi di quercia:
colore
molto scuro, quasi nero
cristallizzazione
in genere assente
odore
vegetale di verdura cotta, di fichi
sapore
deciso, dai sentori di malto, frutta cotta, prugne secche
utilizzo
spalmare sul pane, meglio se integrale, e abbinare a formaggi freschi e stagionati ottimo anche nello yogurt
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